|
|
Tandoori Kipkebabs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600g kipfilet in dobbelstenen, 1 teen knoflook,fijngehakt, stukje verse gemberwortel, geschild en fijngehakt, 1 verse groene chilipeper, ontzaad en fijngehakt, 6 eetl yoghurt, 1 eetl tom.puree, 1 theel komijnpoeder, 1 theel korianderpoeder, 1 theel geelwortelpoeder, zout en versgemalen peper.
Voor de raita: 1 rijpe mango, ontpit, in blokjes; 4 eetl fijngehakte komkommer, 2 eetl gehakte verse munt, 2 dl yoghurt.
Voorbereiding:
Zet de romertopf een half uurtje in de week in water.
Doe de dobbelstenen kip in een ondiepe schaal.Meng de rest van de ingredienten voor de kip in een andere kom en schep dit mengsel dan om met de stukken kip. Dek de kip af en zet 2 uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
Giet het water uit de romertopf en bekleedt de bodem met bakpapier. Rijg de blokjes kip aan 8 pennen en leg ze in de pot. Smeer eventuele overgebleven marinade over de kebabs uit. Leg het deksel op de pot en zet in een koude oven. Stel de oven in op 220oC en laat de kebabs in 30 tot 40 min gaar worden.
Meng vlak voor het serveren de ingredienten voor de raita in een kom, dek die af en bewaar tot het serveren in de koelkast.
|
|
|